Saint Clair

Com a sua extensa experiência vinícola, os Ibbotson começaram a criar vinhos de qualidade que eram verdadeiros representantes do seu terroir e clima, alcançando grande fama mesmo para além das suas fronteiras. A adega Saint Clair foi também uma das primeiras na Nova Zelândia a ganhar medalhas internacionais pelos seus vinhos de Sauvignon blanc e Pinot noir.

Possuem vinhas em Marlborough, espalhadas entre as zonas de Wairau, Awatere e o Vale de Ure, o que lhes permite cultivar as diferentes variedades com que trabalham nos solos mais adequados para cada uma delas. Em 2001, introduziram um sistema de classificação para todas as suas vinhas, perseguindo a mais alta qualidade todos os anos em todos os seus vinhos. Além disso, cultivam de forma orgânica todas as suas vinhas.