Laurent Ponsot

Hoje em dia, esta adega é um exemplo de coordenação e paixão de um grupo de viticultores experientes que cultivam sete hectares de vinhedos em diferentes denominações da Borgonha.

Durante séculos, esses produtores elaboravam o vinho e vendiam-no em barricas aos«négociants», conhecidos por serem os responsáveis pelo engarrafamento e pela venda ao melhor preço. Mas o papel deste intermediário foi desaparecendo e, em 1970, o engarrafamento na Borgonha aumentou consideravelmente. Laurent Ponsot foi uma das casas que adotou este modelo e o resultado fala por si.

A experiência de Laurent Ponsot, do seu filho Clément e do resto dos membros desta equipa eficiente dá vida a uvas de uma qualidade fascinante, perfeitas para criar autênticos tesouros enológicos