Fuji Gotemba Distillery

A cidade de Gotemba, que fica a 620 metros de altura na encosta sudeste da famosa montanha, na prefeitura de Shizuoka, região de Chūbu, é onde esses destilados nasceram. A grande semelhança do seu clima com o da Escócia, sendo mais fresco e menos húmido, sobretudo no verão, do que outras cidades do país, influenciou a escolha do local.

A tecnologia de ponta de três grandes empresas está na origem da Fuji Gotemba Distillery. A união da Kirin Brewery ( Japão), J.E. Seagram ( EUA) e Chivas Brothers ( Reino Unido) deu origem a este projeto com o objetivo de elaborar um whisky « limpo e esterilizado», nascido da mística do Monte Fuji e do artesanato tradicional japonês.

Concebidos em total sintonia com o clima, a cultura e a gastronomia do Japão, os destilados da marca são caracterizados pela sua pureza, suavidade e perfil subtilmente frutado e floral.

O ponto de partida é a água do degelo e da chuva do Monte Fuji, localizado a apenas 12 quilómetros da destilaria. Filtrada e purificada naturalmente, ela faz uma viagem de 50 anos desde o pico da montanha sagrada até as profundezas do aquífero situado a 100 metros abaixo das instalações.

Essa água, junto com o ambiente natural florestal e o clima único da região, marcado pela elevada humidade, uma névoa persistente durante todo o ano e uma temperatura anual de 13 °C, proporcionam condições excepcionais para a elaboração e envelhecimento de whiskies requintados e de qualidade.

Para alcançar isso, também é fundamental a experiência e especialização cada vez maiores dos seus mestres destiladores, valorizando a cultura e o artesanato japoneses. Todos os processos de produção são supervisionados meticulosamente, com o máximo respeito pelo poder da natureza