Foursquare Distillery

Eles sempre usam os mesmos tipos de barricas, carvalho que continha jereces, que conferem suavidade ao conjunto. A destilaria produz rum exclusivamente a partir de melaço e usa dois tipos de alambiques: de olla e de coluna única. Os alambiques funcionam a vácuo, o que permite destilar a temperaturas mais baixas (a menor pressão requer menos energia). Todos os rum são engarrafados sem adição de açúcar e, se for indicada uma idade, esta refere-se ao rum mais jovem da mistura.

A Foursquare Distillery tem duas linhas principais de produtos, uma chamada Doorly's e outra Foursquare. A Foursquare engarrafa edições experimentais de produção limitada. São utilizados envelhecimentos em ex-madeira, ex-porto e ex-calvados. A Doorly's é a espinha dorsal da empresa. São os runs mais vendidos em Barbados e seguem uma receita precisa