Domaine Jean Vaudoisey

Agora é o seu neto, Romain Poirrotte, que está encarregado de elaborar vinhos que são a pura representação do que têm sido historicamente os vinhos de Volnay, Meursault e Pommard.

E faz isso desde a colheita de 2015, já que o seu avô liderou a adega até 2014. Por isso, o jovem viticultor quis que a adega continuasse com o nome do seu avô.

Na vinha, tudo é feito com o mínimo de intervenção e, na adega, o desengace e a prensagem em prensa pneumática marcam a ideia dos vinhos que Poirrotte quer criar