Contreras Ruíz

Os vinhedos da Contreras Ruíz se estendem por nove propriedades próprias, com vinhas plantadas entre os anos 40 e o final dos anos 90.

90% dessas parcelas são ocupadas pela variedade autóctone Zalema, marca registrada da casa. O objetivo da adega é conseguir vinhos complexos, com predominância de aromas primários, onde a Zalema brilha naturalmente.

Além disso, a Contreras Ruíz aposta 100% na sustentabilidade ambiental. Desde 2013, está em processo de certificação biológica, pelo que eliminou da sua viticultura o uso de herbicidas e inseticidas, utilizando apenas fertilizantes de origem orgânica. Com isso, procura favorecer a diversidade agrícola e potenciar a atividade conservadora do meio rural e da paisagem.

Quanto à adega, aproveita uma construção que data de 1868 e conta com cinco naves separadas por arcos de 30 metros de altura e forjados de ferro, típicos do sul da Península.

As uvas, colhidas manualmente, são transportadas em pequenos reboques para o lagar, para que cheguem nas melhores condições. Uma vez lá, é tratada com as tecnologias mais avançadas, mas também com os conhecimentos tradicionais herdados, para assim obter vinhos naturais, que expressam a identidade da variedade autóctone e da adega