Château Latour

Existem algumas referências que ao longo da história do vinho têm marcado o caminho do resto dos estilos do Velho e Novo Mundo, e estas são sem dúvida algumas delas. Temos de voltar ao ano 1331 para conhecer os primeiros sinais que historicamente datam a origem deste projeto.

Após sucessivos casamentos e heranças, o château passou a ser propriedade de Alexandre de Ségur, altura em que a lenda começou a tomar forma. O seu filho, Nicolas-Alexandre, foi apelidado de "Príncipe das vinhas" por Luís XV e tornou-se presidente do Parlamento de Bordéus.

Outro ponto de viragem foi o reconhecimento como 'premier cru' na classificação oficial de 1855, juntamente com Lafite-Rothschild, Margaux e Haut-Brion, a que se juntou Mouton-Rothschild em 1973. Em Junho de 1993, outro marco foi alcançado com a última mudança de propriedade até à data, de estar nas mãos de investidores ingleses para voltar a ser liderado pela capital francesa do Sr. François Pinault.

Château Latour está localizado no coração da região vinícola de Médoc, a cerca de 50 quilómetros a noroeste de Bordéus. A sua localização privilegiada a apenas 300 metros do estuário do Gironde confere-lhe um carácter especial que atenua o frio extremo e as geadas.

A maior parte das videiras são plantadas no topo da colina, a uma altitude entre 12 e 16 metros acima do estuário. A combinação de camadas de cascalho na superfície e argila no subsolo significa que as vinhas mais velhas desenvolvem sistemas particularmente profundos. Esta presença de capas inferiores de argila proporciona um nível mínimo de água, mesmo nos anos mais secos. Para os casos opostos de precipitação excessiva, foi criado um sistema de drenagem no século XIX para permitir a remoção da água caso a qualidade das uvas esteja comprometida.

A colheita começa geralmente na segunda quinzena de Setembro e dura frequentemente para além de meados de Outubro, dependendo do momento óptimo de maturação. Os cachos são cortados e selecionados à mão em pequenas caixas de 8 quilogramas para evitar que as uvas sejam esmagadas sob o seu próprio peso.