Bodegas y Viñedos Mas Asturias

Depois de receber o DNO (Diploma Nacional de Enólogo) em , José começou a trabalhar em Bordéus com a família Moueix, no famoso Château Petrus. Mais tarde, voltou para Espanha e foi parar a Bierzo com o objetivo de elaborar grandes vinhos de guarda.

José desenvolve a sua experiência nos municípios de Canedo, Villadecanes, Valtuille e Campo. Aqui encontra solos muito variados (ácidos, argilosos e limosos) onde pode cultivar com cuidado as suas vinhas velhas, com uma idade média de 60 anos.

Não são utilizados herbicidas, apenas cobre e enxofre. O resultado são vinhos que refletem a máxima expressão das parcelas e da lendária Mencía