Bodegas Tesalia

Em Arcos de la Frontera, a primeira 'vila branca' da serra de Cádiz, partindo de Jerez de la Frontera, fica a Bodegas Tesalia, um projeto familiar interessante que quer valorizar esta zona vinícola através da elaboração de grandes vinhos tintos.

A aventura começou há mais de 15 anos com os Golding, um casal inglês que veio para cá e se apaixonou pela beleza e pelo grande potencial vitícola da região.

Com muito esforço, profissionalismo e o apoio de uma equipa fantástica, eles conseguiram consolidar, neste tempo , uma vinha de 12,5 hectares distribuída em 11 parcelas diferentes e, em 2020, ver, finalmente, em funcionamento as instalações da sua própria adega. Um edifício com um design super moderno, que respeita o meio ambiente e está totalmente integrado na paisagem e na vinha que o rodeia, onde se trabalhapor gravidade e aproveitando a inércia térmica do terreno.

O espírito inovador da Tesália também se reflete no campo. A adega de Cádis conta com um sistema de condução da videira, através de pérgulas, pioneiro na zona. Com isso, procura facilitar o cuidado das videiras, mas, acima de tudo, preservá-las de temperaturas extremas e de qualquer problema no solo que possa comprometer o bom estado e a maturação das uvas.

É na escolha das variedades que a empresa demonstra o seu respeito pela tradição, com a recuperação da casta autóctone Tintilla de Rota e a adaptação de outras castas históricas estrangeiras, como a Cabernet sauvignon, a Syrah e a Petit verdot. Estas uvas encontraram no clima quente e temperado da Serra de Cádiz, não isento de contrastes térmicos extremos, as condições ideais para demonstrar toda a sua expressividade, complexidade e frescura.