Beschrijving

Williams & Humbert geeft ons dezeunieke, minerale en super speciale stille wijn die alle liefhebbers van sherry betovert. In tegenstelling tot de traditionele wijnen uit de regio, die rijpen via het solera- en criadera-systeem, rijpt deze vintage op een statische manier. Voor de productie worden de geselecteerde most van oude wijnstokken versterkt en ondergaan ze een biologische rijping die alle karakter en verleidingskracht van de albariza-bodems van Jerez naar voren brengt. Een wonder.

Deze referentie behoort tot de oogst van augustus 2022.

De fles heeft een inhoud van 50 centiliter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Productie
500 flessen
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Fris, bloemig en mineraal. Het ruikt naar wit fruit, steenfruit en bloemen en citrus. Er zijn ook een beetje gisttonen.
Mond
Droog, lekker fris en met een goede structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Carrasacal.
Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven ontsteeld en geperst in een verticale pers. De verkregen most heeft een opbrengst van ongeveer 50% en wordt gefermenteerd in vaten, waar hij op natuurlijke wijze zijn alcoholpercentage bereikt. Na de gisting wordt de wijn overgeheveld en worden de vaten opnieuw gevuld, waarna de biologische rijping begint.
Veroudering
4 jaar lang rustig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten van 600 liter.