Beschrijving

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valle Secreto
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2017
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Carménère

Proeverij

Bekijk
Rojo violáceo.
Neus
Elegante y fresco en nariz, con frutos negros, de romero y pimienta negra.
Mond
Bien estructurado, muy concentrado con taninos finos y elegantes, buen cuerpo y persistente final.
Bedrijfstemperatuur
16 ºC.
Verbruik
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Koppelen
Marida muy bien con carnes blancas magras, carne roja magra y pastas con salsas cremosas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Alto Cachapoal
Descripción
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Bodem
Coluvial.
Klimaat
Mediterráneo semiárido.
Opbrengst
3 kilogramos por cepa.
Oogst
Manual.
Wijnmaken
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Veroudering
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.