Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf-collectie van de beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Rijnvallei is voor het maken van geweldige witte wijnen. Voor deze wijn komen de druiven van kleine wijngaarden rond Bernardvillé, een dorpje vlakbij de Franse route van de pelgrimsroute naar Santiago.

De

wijngaard Buehl ligt op een ondergrond van metamorfe gesteenten uit het Precambrium. Deze unieke terroir geeft deze Riesling een krachtige structuur.

De levering van deze wijn staat gepland voor het tweede kwartaal van 2023

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur met groene schitteringen, helder en glanzend.
Neus
De geroosterde tonen geven een subtiel profiel van eikenhoutrijping.
Mond
De subtiele zuurgraad zorgt ervoor dat je er lang van kunt genieten, terwijl de zoute afdronk de wijn een beetje pit geeft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Buehl
Descripción
Op het zuiden gelegen met hellingen van 40%.
Bodem
Een heel bijzondere terroir. Het perceel ligt op een ondergrond van blauwe leisteen uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar oud). Dieper dan die van het perceel Fels, dat er vlak naast ligt.
Klimaat
Het jaar 2020 begon met wat mildere temperaturen dan normaal, waardoor de knoppen half april uitkwamen. In de zomer had de wijngaard het lekker met milde temperaturen, zonder dat het te warm werd, en er viel ook af en toe wat regen. Door deze koelere zomer is de zuurgraad goed gebleven en hebben de wijnen een mooie minerale smaak gekregen van de leisteenbodems. De wijnmakerij verwacht dat al hun Elzasser wijnen super elegant en verfijnd zullen zijn.
Oogst
De druiven zijn op 17 september met de hand geplukt en in kratten van 20 kilo gedaan.
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude ontwassing. De alcoholische gisting gebeurt dankzij de werking van inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijn te accentueren. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem nog meer naar voren brengt.
Veroudering
De rijping in Franse eikenhouten vaten duurt naar schatting 15 maanden.