Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt van Garnacha-druiven uit een wijngaard met een hele lage opbrengst, in de Alto Valle del Najerilla, waar ze biologisch worden verbouwd. Fruitig, zijdezacht en elegant, is dit een rode wijn die goed past bij rood vlees, wild of zeevis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clipeo Wines
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Productie
2.000 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Rioja
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kardinaalrood, met een super dikke laag.
Neus
Fruitige neus, aroma's van rode vruchten (framboos, hints van gekarameliseerde appel).
Mond
Structuur en super complex in de mond. Zijdezacht en elegant, met een mooie balans tussen zuur en zoet.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Past goed bij rood vlees, wild of zeevis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 750 meter hoogte op zuidhellingen met een flinke hellingsgraad. Op traditionele wijze verbouwd voor biologische wijnen.
Leeftijd
Honderdjarige wijnstokken.
Bodem
Arme kalkrijke kleigronden.
Klimaat
Een van de koudste microklimaten van La Rioja.
Opbrengst
Opbrengsten van minder dan 3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Gisting met volledig ontsteelde druiven in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar ze op hun droesem blijven liggen zonder toevoeging van andere gisten dan natuurlijke gisten.
Veroudering
Rijping tussen 11 en 13 maanden in Franse eikenhouten vaten. Daarna nog 4 tot 6 maanden op fles.
Bottelen
Er wordt een minimale filtering gedaan voordat het wordt gebotteld.