Conde de San Cristóbal

De naam van de wijnmakerij is een eerbetoon aan de eerste graaf van San Cristóbal, een historische figuur die nauw verbonden was met de streek en een voorvader was van D. Pelayo de la Mata y Pobes, de negende graaf van San Cristóbal en huidige dertiende markies van Vargas.

Het landgoed, dat je binnenkomt via een mooi gebouw in Castiliaanse stijl, ligt op een geweldige plek. De wijngaarden hier produceerden al druiven voor de wijnen die in de 16e eeuw aan het hof van koning Filips II in Valladolid werden geserveerd.

Ze hebben 80 hectare in eigendom, een uitgestrekte wijngaard die langs de vallei loopt en wordt verzorgd alsof het een tuin is. De wijngaard, die meer dan 35 jaar oud is, is verdeeld in 14 percelen die de wijnmakerij omringen en bestaat uit 7 verschillende grondsoorten, aangeplant op verschillende hoogtes. De geteelde druivensoorten zijn Tinta Fina, Merlot en Cabernet Sauvignon.

De wijnstokken worden geteeld voor een lage opbrengst, met slechts anderhalve fles per wijnstok. De druiven worden met de hand geoogst en elke perceel wordt apart gevinifieerd voor een betere kwaliteitscontrole van de wijnen.

In de wijnkelder heeft het huis 1200 vaten. 70% daarvan is van Frans eikenhout, 20% van Russisch eikenhout en 10% van Amerikaans eikenhout