Descrizione

Vino bianco d'autore di uno degli enologi e viticoltori che si preannuncia grande per i prossimi anni. Produzione super limitata. Dani Mabe fa questo vino con tanta cura nei vigneti di famiglia a Quemada. Coltivazione biologica

Dettagli del prodotto

La cantina
Dani Mabe Wines
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
583 bottiglie.
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo verdastro, pulito e brillante, con riflessi acuminati.
Profumo
Intensità media, complesso ed elegante, con note di fiori bianchi, frutta verde freschissima, accompagnate da delicate note di panetteria e pane tostato.
Bocca
È fresco, ampio, goloso, fruttato e molto persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situata nella località di Quemada, nella provincia di Burgos, a un'altitudine compresa tra 840 e 850 metri, su pendii esposti a sud-ovest e nord. Non si usano erbicidi, fitosanitari o fertilizzanti di sintesi. Controllo dei fertilizzanti biologici e solo quelli autorizzati dal CAECyL. Registro digitale di coltivazione, controllo e tracciabilità totale. Potatura verde, diradamento e alleggerimento dei grappoli. Controllo delle rese per vite, non per ettaro.
Età
Tra i 60 e gli 80 anni.
Suolo
Franco-argilloso.
Clima
Continental. Il 2023 è stata un'annata molto corta a causa delle gelate primaverili, seguite da poche piogge e temperature medie più alte del solito. Il ciclo vegetativo è iniziato circa 10 giorni prima rispetto a un anno normale. Essendo una zona franco-argillosa e un vigneto di mezza età, in certi momenti ha sofferto di stress idrico che è stato necessario compensare con diradamenti dei grappoli, anche se il raccolto era già scarso a causa delle gelate. Alla fine si è ottenuta un'ottima qualità dell'uva.
Raccolto
Vendemmia manuale iniziata il 18 settembre 2023. Per questo vino sono stati raccolti solo 710 chilogrammi di uva.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a bassa temperatura. Fermentazione alcolica a bassa temperatura in vasche di cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese di secondo passaggio da 225 litri, in linea con il potenziale dell'annata per rispettare la personalità del vino.
Imbottigliamento
Con una filtrazione molto leggera, quindi potrebbe avere dei residui naturali.