Descrizione

Questo bianco fermentato in botte è fatto con uve Tempranillo bianco da un unico vigneto. È un bianco super espressivo, con aromi che ricordano la frutta tropicale candita e un gusto pieno, avvolgente e glicerico. È nato come vino sperimentale durante gli studi enologici di Javier San Pedro e poi è diventato il suo bianco di punta

Dettagli del prodotto

La cantina
Javier San Pedro Ortega
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa.
Varietà
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore paglierino.
Profumo
Aroma balsamico, con note di spezie dolci, erbe di montagna, cioccolato e tostato.
Bocca
Carattere voluminoso, avvolgente e glicerico. Piacevole acidità che intensifica la freschezza. Nel retrogusto tornano gli aromi tropicali.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Antipasti e primi piatti a base di pesce e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Villahuercos.
Descrizione
Vigneto situato alle pendici della Sierra de Cantabria, a circa 600 metri di altitudine.
Dimensioni
0,90 ettari.
Età
Piantata nel 2010.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione del mosto in barrique nuove da 500 litri di rovere francese e una piccola percentuale di acacia.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese con i propri lieviti fini per dargli volume.