Descrizione

La Lado, un'enigmatica varietà bianca autoctona del Ribeiro ormai quasi scomparsa, brilla da sola in questo vino dal carattere delicato e dalla produzione super limitata. La famiglia Estévez lo fa con l'uva di viti centenarie e altre più giovani ripiantate, curate con grande attenzione vista la difficoltà della loro coltivazione. Una vera rarità che vale la pena provare e che sorprende gli amanti dei bianchi galiziani per la sua complessità, potenza e setosità.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Mauro Estévez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
700 bottiglie
Varietà
100% Lado
Origine
Ribeiro

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino chiaro.
Profumo
Complesso. All'inizio senti note di spezie, finocchio, coriandolo, tè, camomilla e foglie secche, più aromi di lievito e pasticceria che vengono dai lieviti. Roteando il calice, viene fuori tutto il frutto, con note di mela cotogna, prugna, mela e pera.
Bocca
Bianco potente, fresco, dalla consistenza untuosa e setosa, con una buona struttura, acidità equilibrata, molto fruttato e finale molto lungo con una nota golosa e allo stesso tempo leggermente amara.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce, risotti e sushi.

Vigna e preparazione

Dimensioni
0,3 ettari.
Età
Alcune viti sono secolari, altre sono giovani, ripiantate con "tappi" delle viti secolari.
Suolo
Granitico e argilloso.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 18 kg.
Vinificazione
L'uva viene messa a macerare con ghiaccio secco in pressa, per poi finire la fermentazione a temperatura controllata.