Descrizione

Espressivo, gastronomico e complesso, l' o corposo fatto con le varietà classiche della zona. Ti incanta fin dal primo sorso con il suo aroma ampio e le bollicine fini ed eleganti

Dettagli del prodotto

La cantina
Torelló Viticultors
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo oro nuovo con riflessi grigio dorati. Pulito e trasparente con formazione costante di rosario.
Profumo
Aromi golosi e verdi che ci portano in campagna, come mandorla, argilla secca e fiori di margherita. Note fresche di menta e finocchio, insieme a frutta candita, torta, pan di spagna e lievito, su un delicato aroma minerale.
Bocca
Entrata con nervo, freschezza e un passaggio veloce. Note golose, grande struttura
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Can Martí
Descrizione
Questa tenuta si trova a Gelida, nell'Alt Penedès, ed è della famiglia Torelló dal 1395. Sono 80 ettari con 11 varietà coltivate in modo biologico.
Dimensioni
135 ettari
Suolo
Arcillo-calcarei.
Clima
Mediterraneo. Dalla fine della primavera e durante l'estate ci sono state quattro ondate di caldo molto intense. I circa 80 ettari di vigneto biologico sono stati in parte vendemmiati ancora di notte. Una giornata di vendemmia inizia alle 4:30 del mattino e finisce alle 13:00. Nel 2022 c'è stata una riduzione della produzione di uva tra il 20 e il 30% - a seconda della varietà - rispetto all'anno scorso, a causa della forte siccità. Tuttavia, lo stato sanitario è stato impeccabile, con un'acidità equilibrata, che ha permesso di produrre vini secchi e spumanti di grande qualità. In questa vendemmia 2022, la cantina si è rifornita di uva proveniente dai viticoltori del territorio.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 25 kg, pallet da 200 kg e piccoli rimorchi da 2500 kg. È iniziata il 4 agosto, 5 giorni prima del solito, a causa della siccità e della maturazione precoce delle varietà più precoci, e si è conclusa il 14 settembre 2022.
Vinificazione
L'uva arriva intera in cantina e, dopo essere passata sul tavolo di selezione, ogni varietà viene sottoposta a una pressatura delicata. Le presse sono dotate della tecnologia Inertys che protegge il mosto dall'ossidazione durante la pressatura. In inverno si procede all'assemblaggio delle diverse varietà, all'imbottigliamento e successivamente alla seconda fermentazione in bottiglia
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 18 mesi. Ogni anno si fa il "poignettage", cioè si agita la bottiglia per far mescolare di nuovo i lieviti con il vino. Così lo spumante diventa più ricco di aromi e sapori. Sulla controetichetta c'è la data di sboccatura.
Imbottigliamento
Non viene aggiunto "dosaggio" prima dell'imbottigliamento.