Description

Expressif, gastronomique et corsé,l' u corps, élaboré à partir des cépages classiques de la région. Il séduit dès le premier verre par son ampleur aromatique et ses bulles fines et élégantes

Fiche technique

Le domaine
Torelló Viticultors
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
53% Xarel·lo, 24% Macabeo, 23% Parellada
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré avec des reflets gris dorés. Clair et transparent avec une formation constante de perles.
Nez
Des arômes gourmands et verts qui nous emmènent à la campagne, comme l'amande, l'argile sèche et la fleur de marguerite. Des notes fraîches de menthe et de fenouil, avec des notes de fruits confits, de brioche et de levure, sur un arôme minéral subtil.
Bouche
Attaque nerveuse, fraîcheur et finale rapide. Notes gourmandes, belle structure
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Can Martí
Description
Cette propriété est à Gelida, dans l'Alt Penedès, et appartient à la famille Torelló depuis 1395. Elle s'étend sur 80 hectares où 11 variétés sont cultivées de manière bio.
Size
135 hectares
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Méditerranéen. À partir de la fin du printemps et pendant l'été, il y a eu quatre grosses vagues de chaleur. Les quelque 80 hectares de vignoble bio ont été vendangés, en partie pendant la nuit. Une journée de vendange commence à 4h30 du matin et se termine à 13h. En 2022, la production de raisin a baissé de 20 à 30 % selon les cépages par rapport à l'année dernière, à cause de la sécheresse intense. Cependant, l'état sanitaire était impeccable et l'acidité équilibrée, ce qui a permis d'élaborer des vins tranquilles et effervescents de grande qualité. Pour cette vendange 2022, le domaine s'est approvisionné en raisins auprès de viticulteurs de la région.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 25 kilos, des palettes de 200 kilos et des petites remorques de 2500 kilos. Elle a commencé le 4 août, 5 jours plus tôt que d'habitude, à cause de la sécheresse et de la maturation rapide des variétés les plus précoces, et s'est terminée le 14 septembre 2022.
Vinification
Les raisins arrivent entiers au domaine et, après être passés par la table de sélection, chaque cépage est pressé doucement. Les pressoirs sont équipés de la technologie Inertys qui protège le moût de l'oxydation pendant le pressurage. En hiver, on fait le coupage des différents cépages, la mise en bouteille, puis la deuxième fermentation en bouteille
Elevage
Rouge crianza : élevé en entreillage pendant au moins 18 mois. Chaque année, on fait le poignettage ou agitation de la bouteille pour que les levures se mélangent à nouveau avec le vin. Comme ça, l'effervescent s'enrichit en arômes et saveurs. La date de dégorgement est indiquée sur la contre-étiquette.
Embouteillage
On n'ajoute pas de dosage avant la mise en bouteille.