Descrizione

Un vino da pasto fatto interamente con l'uva Pedro Ximénez, a Montilla Moriles. Ha un delicato tocco di invecchiamento biologico e mesi di affinamento in botti di Jerez. Il risultato: un bianco secco con un sacco di aromi, fresco, lungo e con un retrogusto salino

Dettagli del prodotto

Il produttore
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Produzione
800 bottiglie.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore dorato medio, limpido.
Profumo
Intensità media con aromi di pera, mela e note complesse di lievito di fiori, mineralità calcarea e frutta secca.
Bocca
Corpo medio e consistenza cremosa. Fresca acidità con finale lungo e pungente con note di frutta secca e salina.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Età
16 anni.
Suolo
Albariza.
Rendimento
4.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia fatta nella seconda e terza settimana di agosto.
Invecchiamento
Invecchiato per 8 mesi con velo e 3 mesi a tocadedos.