Descrizione

Rupestre fa parte della gamma più tradizionale di Santa Cruz de Alpera, uno dei progetti più solidi della D.O. Almansa. Il classico vitigno Garnacha tintorera della zona è il protagonista di questo vino rosso molto aromatico, con note di frutti rossi di bosco mescolate a sentori di vaniglia, caffè e tabacco

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Santa Cruz de Alpera
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha tintorera
Origine
Almansa

Degustazione

Vista
Alla vista, è un vino pulito, di colore rosso porpora con tonalità molto intense.
Profumo
prevalgono gli aromi della Garnacha Tintorera molto matura, pompelmo, torta di fichi, ribes e more nere, mescolati con le note balsamiche e affumicate dell'invecchiamento.
Bocca
All'inizio è dolce, l'equilibrio tra acidità e tannicità lo rende persistente, la forza della varietà è evidente e il finale ricorda i frutti rossi del bosco, la vaniglia, il caffè e il tabacco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2025 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Carni di manzo, selvaggina e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje del “Reviejo y La Estación”.
Età
Più di 40 anni.
Clima
Continental.
Raccolto
I vigneti sono scelti con cura dal team tecnico in base all'età, alla bassa resa e alla salute delle piante. I parametri fisico-chimici dell'uva sono fondamentali per ottenere la massima qualità. Per il vino di punta della cantina, si cura ogni dettaglio, dalla germogliazione del vigneto alla vendemmia. La vendemmia viene effettuata in cassette da 100 chilogrammi con una rigorosa selezione all'ingresso in cantina.
Vinificazione
La vinificazione è stata fatta in modo tradizionale con diraspato delle uve in depositi di acciaio inox con iniezione di aria/azoto. La temperatura di fermentazione era di circa 32 °C con un tempo di contatto tra bucce e mosto di 16 giorni. La malolattica viene fatta in barrique nuove di rovere francese da 500 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 14 mesi in barrique nuove di rovere francese da 500 litri.
Imbottigliamento
Il processo finisce con una leggera chiarificazione e stabilizzazione a freddo. Il tempo minimo in bottiglia è di 22 mesi.