Descrizione

Il Prunotto è fatto con un'uva autoctona, il Dolcetto, che cresce su terreni che hanno origine dalle forti correnti oceaniche del Miocene. È perfetto con gli aperitivi, soprattutto con i formaggi

Dettagli del prodotto

La cantina
Prunotto
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto Di Diano D'Alba

Degustazione

Vista
Colore rubino.
Profumo
Aromi di confettura di prugna, ciliegia nera, note floreali e frutta matura.
Bocca
Al palato è pieno e armonioso, con un piacevole sapore di mandorla.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Antipasti e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei comuni di Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte d'Alba.
Suolo
Sabbia e argilla.
Clima
Il periodo vegetativo del 2023 è stato caratterizzato da un clima caldo e secco che è durato fino a metà maggio, quando sono arrivate delle piogge abbondanti, soprattutto nei dintorni di Alba. Le temperature sono tornate alla normalità all'inizio di luglio, con qualche temporale estivo. Queste condizioni climatiche hanno portato a una resa un po' più bassa, ma non hanno influito sulla qualità futura o sulla maturazione dei frutti.
Raccolto
La vendemmia è iniziata l'11 settembre e si è conclusa il 29 dello stesso mese.
Vinificazione
Uva macerata sulle bucce per 6 giorni a una temperatura massima tra i 27 e i 28 °C. Fermentazione malolattica finita a metà dicembre.
Invecchiamento
Invecchiamento in depositi di acciaio inox.