Descrizione

Poley è la gamma che ha preso il posto di Marqués de Poley, una delle linee più esclusive di Toro Albalá. È un palo cortado, uno dei vini più unici e magici che ci siano in Andalusia. È intenso, secco e con un sacco di sfumature di spezie e frutta secca

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Palo Cortado
Alcool
20.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambrato con riflessi ramati e verdastri.
Profumo
Intenso, con aromi di foglia di tabacco, legno e spezie (pepe o chiodi di garofano), insieme a note agrumate, di pasticceria e frutta secca.
Bocca
Secco e ampio, con un'intensa acidità che precede il finale salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Fino al 2028 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con stufato di coda di bue, selvaggina e foie gras.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
Durante l'invecchiamento biologico del fino, perde il velo de flor prima del tempo e inizia l'invecchiamento ossidativo. Un processo che dura circa 25 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings, displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.3 coupled with 7.9 grams of acidity and a bone-dry finish. 8,500 bottles were filled in April 2024.