Descrizione

Un vino rosso di Cadice fatto solo con Petit Verdot. Ha note di frutta rossa e nera come prugna e mora, con un po' di acidità. È invecchiato per 20 mesi in botti di rovere francese che gli danno un po' di tabacco. Al palato è fresco e rotondo, con un'acidità ben integrata che bilancia il tutto. Riaffiorano i frutti rossi e neri tipici della varietà con una lunga persistenza

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Produzione
2.250 bottiglie
Varietà
100% Petit Verdot
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Si presenta limpido, con una tonalità intensa e color ciliegia, caratteristiche tipiche dell'uva proveniente dai terreni albariza.
Profumo
Ha un'intensità aromatica alta, con profumi freschi e fruttati, con note di frutta rossa e nera come prugna e mora, insieme a un po' di note lattiche e un tocco di tabacco, che viene dall'invecchiamento in botti di rovere francese. La freschezza è molto presente e le caratteristiche primarie sono molto evidenti grazie alla buona espressione varietale.
Bocca
Fresco e rotondo, con un'acidità ben integrata che bilancia il tutto.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Riso con carne, carne rossa e bianca in salsa, carne rossa alla griglia, carne rossa arrosto, agnello alla griglia, salumi, insalate condite, hamburger di manzo, prosciutto d'anatra, verdure grigliate, paté, pesce azzurro, formaggi di capra, risotto e verdure.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti si trovano a 95 metri di altitudine nella parcella di Montealegre.
Età
Vigneti di 21 anni.
Suolo
Albariza di roccia calcarea compatta.
Raccolto
Vendemmia fatta nella seconda metà di agosto.
Vinificazione
Fermentato in acciaio inox con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in botti di rovere francese.