Descrizione

Un vino raro tra i vini generosi. Viene da una selezione attenta di botti particolari di vini vecchi che hanno fatto un invecchiamento ossidativo. Un palo cortado che risponde a una certa archeologia della cantina, cercando in diverse botti vini di invecchiamento ossidativo con un certo carattere biologico. Il risultato: un mix di diverse criaderas e soleras con un'età media di 25 anni

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Palo Cortado
Alcool
19.0% vol.
Produzione
2.628 bottiglie
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Profumo
Molto fine, ricorda un amontillado. Presenta note biologiche e leggermente dolci del Pedro Ximénez.
Bocca
Ha un corpo profumato. Non si sentono le note dolci che si sentivano al naso.
Temperatura di servizio
Tra i 12º e i 14 ºC. Si consiglia di servirlo in calici da vino bianco.
Abbinamento
Perfetto con verdure (aspari, indivia), pesce grasso alla griglia, salsicce gourmet, brodi, formaggi stagionati e salumi iberici.

Vigna e preparazione

Suolo
Terreni ondulati e con dolci pendii, con terreni ricchi di carbonato di calcio chiamati albarizas.
Clima
Caldo e secco, con estati lunghe e temperature che spesso superano i 40 °C. Gli inverni sono brevi e freddi, con temperature minime di 2 °C.
Invecchiamento
Assemblaggio di diverse criaderas e soleras. Età media di 25 anni.
Imbottigliamento
Ad aprile 2019.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The rise in popularity of Palo Cortado means there is now a new NV Palo Cortado Gran Barquero, which comes from old wines aged in an oxidative way (without flor) that have special finesse. It has a limpid and bright orange color and an elegant, slightly reticent nose, subtle and insinuating, elegant more than powerful and high-pitched rather than low. The palate is medium to full-bodied, with a peachy quality to it. Pérez Barquero always delivers! 2,628 bottles were filled in April 2019. - Luis Gutiérrez.