Descrizione

Gramona III Lustros è probabilmente uno dei Brut Nature più invecchiati del nostro paese. Ha ricevuto il massimo riconoscimento dalla maggior parte delle guide e degli esperti sin dalla sua creazione, negli anni '60. Al naso ci trasporta in un mare di aromi fruttati e di alloro, con i suoi tipici sentori di invecchiamento che ci conducono all'interno di un panificio-pasticceria. Le sue bollicine fini e la sua cremosità, non priva di verticalità e di una buona acidità, offrono un'esperienza unica.

È prodotto con il marchio collettivo Corpinnat, che contraddistingue i grandi vini spumanti prodotti nel cuore del Penedès da uve biologiche al 100% raccolte a mano e vinificate interamente nella tenuta

Dettagli del prodotto

La cantina
Gramona
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2016
Alcool
12.0% vol.
Varietà
64% Xarel·lo, 36% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Gli aromi ricordano la frutta bianca e i fiori di camomilla. Le note di invecchiamento sono molto evidenti e rivelano brioche, mollica di pane e albicocche secche
Bocca
Un vino super gastronomico, ben strutturato, con una freschezza vibrante e un gusto rotondo e pieno di carattere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Si abbina bene con tutto, ma in particolare con prosciutto iberico, foie gras, salumi, frutti di mare, risotti e piatti unici come il marmitako.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Font de Jui
Descrizione
Il vigneto si estende dal fiume Anoia (La Plana, a 100 metri sul livello del mare) fino alla collina di Mas Escorpí (350 metri sul livello del mare), che domina il paese di Sant Sadurní e i suoi pendii esposti a sud.
Dimensioni
22,5 ettari.
Età
Terra lavorata con impegno dalla nostra famiglia da 150 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo con placche sabbiose lungo il fiume Anoia e con roccia abbondante nella zona più alta e secca.
Clima
Mediterraneo. Il 2016 è stato il più secco dal 1940 nelle valli dei fiumi Bitlles e Anoia. Senza funghi, parassiti o gelate, e con pochissima grandine, è stata una vendemmia tosta per la mancanza d'acqua. Il Xarel·lo ha finito la vendemmia con l'80% della resa media degli ultimi anni. Il Macabeo ha sofferto di più e il risultato finale ha sfiorato il 50%. In generale, gli acini di tutte le varietà erano più piccoli del solito e l'estrazione del mosto in pressa è stata del 52%, più di dieci punti sotto la media, per garantire la massima qualità dei vini base.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano e i grappoli vengono scelti sul tavolo.
Vinificazione
Processo 100% artigianale. L'uva arriva in cantina per gravità. I grappoli vengono pressati interi. Durante il periodo di riposo, nel silenzio della cantina, si usa un tappo di sughero, che permette invecchiamenti più lunghi. Si usano anche pupitres, e il rimestamento e lo stappare vengono fatti a mano. Anche avvolgere la bottiglia con cellophane di origine vegetale e 100% compostabile è un processo fatto a mano.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per più di 86 mesi con tappo di sughero naturale.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Lustros 2016 hails from an extremely dry year in Penedès, yielding extremely small, concentrated grapes. Accordingly this is a decadent, bold and up-front style for this cuvée, with a big race of sweet mandarin, orange blossom, roasted lemon and apricot, bolstered by lees-ageing richness. It's lightly creamy and toasty, with coffee and brioche notes that will grow with time – it will continue to open up over the short term. 65% Xarel-lo and 35% Macabeo with 86 months on lees. 2025-2029

The Wine Advocate:

The 2016 III Lustros Brut Nature has a more developed nose with notes of hay and straw, quite Mediterranean, from a warm and dry vintage (the driest since 1940) but healthy and with low yields, 80% in the case of Xarel-lo and 50% for Macabeu. The blend is slightly different this year, as it's only from the lieu-dit of Font de Jui, produced with a blend of 64% Xarel.lo and 36% Macabeu with good concentration and a round palate, reflecting the conditions of the year. It has very fine bubbles and a very tasty finish. Font de Jui is a little lower in altitude and has slightly younger soils. Again, I see more precision and clarity here. The biodynamic practices are certified by Aliances per la Terra (their own association in which all the growers are certified by Demeter). 36,000 bottles produced. It was disgorged after no less than 90 months in bottle with lees, closed by a cork stopper.