Descrizione

Il Cuentista è il primo blanc de noirs di Pradorey e una vera novità in Castiglia e León. Un bianco un po' fuori dagli schemi, fatto con il mosto di uve rosse Tempranillo, che non viene lasciato macerare con le bucce per non prendere il colore. L'insolito utilizzo di questa varietà in questo tipo di vinificazione fa sì che non sia attribuito ad alcuna denominazione di origine, anche se i vigneti da cui proviene si trovano nel Pago Hoyo Dornajo, culla anche dei vini della Ribera della cantina di Burgos. Una vera rarità che non lascia indifferenti, dall'immagine dell'etichetta all'ultimo sorso

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Produzione
8.267 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Giallo acciaio di bassa intensità.
Profumo
Aromi di frutta e fiori bianchi insieme a note balsamiche di vaniglia.
Bocca
Il passaggio è equilibrato, setoso e ampio, con un'acidità moderata e ben bilanciata. Un bianco complesso che spicca per la sua buona persistenza, con un retrogusto che ricorda la frutta e note di legno.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Molto versatile dal punto di vista gastronomico, è perfetto con carni bianche, arrosti tipici della Castiglia come l'agnello, pesce come il salmone o anche con i dolci.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Hoyo Dornajo
Descrizione
Vigneti esposti a sud, a un'altitudine tra 815 e 830 metri.
Dimensioni
60 ettari.
Età
Viti piantate nel 1989.
Suolo
Povero di sostanze biologiche, con una consistenza franco-argillosa e un alto contenuto di calcare. Questa composizione aiuta a mantenere le note fruttate nel vino.
Raccolto
La vendemmia manuale è iniziata l'8 ottobre.
Vinificazione
Fermentazione spontanea senza bucce in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
9 mesi di affinamento sui lieviti di uve bianche in botti di rovere francese di secondo utilizzo.