Descrizione

Le uve Tempranillo e Garnacha usate per fare questo vino vengono solo dalla zona di Covarrubias, vicino a Burgos, che fa parte della Denominazione di Origine Arlanza. Ha un profumo di frutta matura e un sapore intenso ed equilibrato.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Olivier Rivière
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2016
Alcool
15.0% vol.
Produzione
6.000 bottiglie
Varietà
95% Tempranillo, 5% Garnacha
Origine
Arlanza

Degustazione

Profumo
Predominano gli aromi di frutti rossi e maturi.
Bocca
Gustoso, con tannini ben integrati.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2023 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Carni rosse alla griglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Coltivazione biologica.
Età
Tra i 50 e i 100 anni
Suolo
Cascajos, ciottoli e silice.
Vinificazione
Ogni vigneto viene vinificato e affinato separatamente. Le fermentazioni avvengono in piccoli serbatoi da 1.000 a 1.500 litri.
Invecchiamento
Dopo la pressatura, il vino va in botti di rovere francese, dove resta per 19 mesi. Il 20% delle botti è nuovo.
Imbottigliamento
Il vino viene imbottigliato dopo una breve filtrazione.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The impressive red 2016 El Cadastro, which has the subtitle Viñas de Sierra (mountain vineyards), is an old-vine cuvée from a cooler year. This is balanced and serious, with depth and nuance, still young and unevolved, beautifully textured and with a seamless palate where the wine combines power and elegance. There is terrific balance and a dry, chalky finish. Very impressive.