Descrizione

Monovarietale di Garnacha fatto per far sentire tutto il gusto dell'uva quando lo assaggi. Ha un profumo delicato e fruttato, ma in bocca mostra tutta la forza della varietà. Durante la fermentazione si fa un sanguinamento quotidiano per mantenere gli aromi primari e poi invecchia per 14 mesi in botti in parte nuove e per lo più usate, così il legno non prende il sopravvento. Un vino con tanta frutta rossa, violetta, aromi balsamici e un tocco speziato

Dettagli del prodotto

La cantina
Dosterras
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Produzione
8.950 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Montsant

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso con riflessi violacei, di media tonalità.
Profumo
Aromi di frutti rossi come fragole, frutti neri, note floreali e violette. Quando si ossigena, compaiono aromi balsamici e speziati.
Bocca
Tannini fini e ben integrati, con un'acidità molto buona e note balsamiche dove spiccano il mentolo e l'eucalipto fresco. È intenso, complesso e con una buona persistenza. Finale lungo, retrogusto di frutta nera matura e violette nel retronasale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Verinxell y Pinyanes.
Età
Tra i 50 e i 60 anni.
Suolo
Argilloso e calcareo.
Clima
Mediterraneo, con una temperatura media annuale di 14,9 °C e mesi particolarmente caldi in luglio e agosto.
Raccolto
Manuale in scatole da 10 kg.
Vinificazione
Diraspato. Macerazione a freddo. Fermentato in depositi di acciaio inox con una macerazione di 20 giorni. Durante la fermentazione si fa un salasso ogni giorno per mantenere gli aromi tipici della varietà, a 15 °C, e di notte si rimette tutto insieme alle bucce, che sono a una temperatura più alta. In questo modo si crea un contrasto termico che aiuta a estrarre meglio i polifenoli e i composti aromatici. La malolattica avviene in barrique da 400 e 500 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Il vino riposa nel cantina per 45 mesi.