Descrizione

Il Comenge Verdejo è fatto con uve da vigneti biologici certificati che hanno più di 80 anni, di piccoli viticoltori di Rueda. Alcuni di questi vigneti, piantati nelle zone più alte dell'altopiano di Rueda, crescono su terreni calcarei che danno a questo vino grande eleganza, finezza e persistenza. &nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Comenge
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi metallici. Pulito e brillante.
Profumo
Di intensità medio-alta, molto varietale e avvolgente. Spiccano gli aromi di fieno, paglia secca, agrumi, frutta bianca fresca, finocchio ed erba appena tagliata, con lievi sentori di alloro.
Bocca
Secco, sapido, vivace, con volume, equilibrio e buona persistenza. Il passaggio è vibrante, mettendo in mostra la sua rinfrescante acidità. Nel retrogusto emerge tutto il carattere del Verdejo: una piacevole e delicata sensazione erbacea che ne allunga la persistenza e lascia un ricordo elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce grasso e frutti di mare, risotti, stuzzichini salati, formaggi grassi, salumi e paté.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti di piccoli viticoltori con certificazione biologica piantati sull'altipiano di Rueda.
Età
Viti di oltre 80 anni.
Suolo
Canto rotolato in superficie e sottosuolo argilloso-calcareo, povero di materia organica. Nelle zone più alte dell'altopiano i terreni sono calcarei.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Una volta in cantina, si fa una macerazione a freddo per 12 ore. Dopo la pigiatura dei grappoli, il mosto fermenta a bassa temperatura in depositi di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene con lieviti selvatici, recuperando l'essenza delle prime elaborazioni di questa denominazione, tirando fuori il carattere più puro, austero e genuino dell'uva Verdejo.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sulle fecce in depositi di acciaio inox.
Imbottigliamento
Dopo la chiarificazione con bentonite e la sua stabilizzazione naturale.