Descrizione

Questa cantina è stata la prima a fare un vino fatto al 100% con uve Pedro Xímenez in Castilla-La Mancha. Il CIPMA I Marisol Rubio 2021 è un bianco secco che è diventato il cocco della cantina, capace di conquistare tutti con il suo gusto intenso ed elegante e il suo retrogusto lungo e piacevole

Dettagli del prodotto

La cantina
Marisol Rubio
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
7.590 bottiglie
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore dorato con riflessi acuminati e verdastri.
Profumo
Aromi floreali (camomilla, gelsomino e lavanda), frutta matura e spezie. Si sentono anche aromi di lieviti fini e mollica di pane.
Bocca
Attacco gustoso e avvolgente, con salinità e acidità vivace. Retrogusto lungo con sentori fruttati di buccia dolce di uva matura, mandorla, mela Fuji e finale speziato molto piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Rizosa
Dimensioni
25 ettari.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg. È stata fatta nella prima settimana di ottobre 2021.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento sotterranee con macerazione parziale delle bucce con le bucce dell'uva madre.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in barrique nuove di rovere dei boschi del Kentucky con battonage settimanale.