Descrizione

Il Fabivs Sant'Antimo DOC è fatto solo con Syrah. È dedicato a Fabivs de' Vecchis, vescovo di Montalcino, che ha costruito il Palazzo Piccolomini nel 1672. Ciacci Piccolomini è stata una delle prime aziende di Montalcino a produrre vini monovarietali con questa varietà. Questo era il sogno di Giuseppe Bianchini, padre di Paolo e Lucia Bianchini, grande appassionato dei Syrah francesi

Dettagli del prodotto

La cantina
Ciacci Piccolomini D'Aragona
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Sant'Antimo DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino molto intenso.
Profumo
Bouquet intenso, complesso e persistente, con note di mirtilli, prugne e ciliegie, arricchito da eleganti sentori speziati.
Bocca
Caldo, morbido, ben equilibrato e con tannini rotondi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Ottimo con carni in umido e arrosto, tipo la selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti si trovano a un'altitudine tra i 240 e i 360 metri.
Suolo
Grano medio con buoni livelli di marna risalente all'Eocene.
Vinificazione
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere.