Descrizione

Questo vino nasce dalla collaborazione tra la chef Anne-Sophie Pic (tre stelle Michelin) e il vignaiolo Michel Chapoutier, che hanno deciso di unire le loro forze per creare una gamma di vini super gastronomici. Il risultato è un monovarietale di Marsanne proveniente dalla prestigiosa denominazione Saint-Péray, nel Rodano settentrionale, che si distingue per il legno perfettamente integrato, la complessità aromatica e la consistenza avvolgente. Ideale da abbinare alle ostriche

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2016
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Marsanne
Origine
Saint-Péray
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Aromi di agrumi, frutta a nocciolo (pera) e note floreali (biancospino) e di idrocarburo, come i vecchi Riesling.
Bocca
Avvolgente e con una forte tensione minerale. Molto persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pesce San Pietro cotto a bassa temperatura.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati ad alta quota.
Suolo
Granitico.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in botte con lieviti naturali.
Invecchiamento
Invecchiamento da 10 a 12 mesi in demi-muids da 600 litri.

Recensioni degli esperti

Jeb Dunnuck:

Always a gorgeous wine (and always one of the top wines from the region), the 2016 Saint Péray Lieux Dit Payrolles offers classic notes of buttered citrus, white flowers and honeysuckle. It picks up a touch of minerality with time in the glass, as well as showing some brioche and toasted nut on the finish. Clean, fresh and long, it's going to keep for a decade or more.