Grimau

L'origine di Grimau va cercata nell'antico e storico Castello di Pujades. Quando hanno deciso di esplorare l'affascinante mondo delle bollicine, la cantina ha riunito un team di giovani che condividevano la stessa passione e il fermo proposito di valorizzare la preziosa cultura del cava.

I vigneti che danno vita a questi vini si trovanonell'Alt Penedès, una delle culle di questa D.O., delimitato a est dal Mar Mediterraneo e a ovest dalle montagne. Grimau coltiva con cura viti di tutte le età, alcune delle quali hanno addirittura 80 anni.

Nei suoi 22 ettari di vigneto si trova una grande varietà di vitigni, dove le uve rosse Cabernet sauvignon, Pinot noir, Ull de Llebre e quelle bianche, Muscat, Macabeo, Chardonnay e Xarel·lo convivono e maturano grazie alla luce del sole, al caldo clima mediterraneo e alle brezze marine che moderano le temperature, permettendo alle uve di mantenere l'acidità necessaria per ottenere vini equilibrati e strutturati.

Oggi Grimau si trova nella Torreblanca, una tenuta storica a sud di Barcellona risalente alla metà dell'XI secolo. Situata nel comune di Olerdola, è uno degli edifici più antichi e conosciuti della zona, che riesce a catturare l'essenza mediterranea