Descalzos Viejos

Quell'anno, l'Ordine Trinitario fondò un convento su un'antica eremitaggio alle porte della città di Ronda (Malaga). Lì rimasero fino a quando l'isolamento della tenuta li costrinse a trasferirsi in un edificio del paese.

Successivamente, nel 1608, l'Ordine Riformato dei Trinitari Scalzi prese in carico il convento. I Trinitari Scalzi rimasero lì fino al 1664, quando, come l'ordine precedente, si trasferirono più vicino alla città per migliorare la loro isolamento.

Dopo che i Trinitari lasciarono l'edificio, questo cadde in rovina fino alla Sconfessione, quando iniziò ad essere usato per vari scopi agricoli e di allevamento.

Nel 1998, gli attuali proprietari (le famiglie Retamero e Salesi) acquistarono la proprietà dal concertista colombiano Rafael Puyana e nel 2001 iniziarono un lungo e costoso processo di restauro integrale con l'obiettivo di trasformarla in una cantina adiacente ai vigneti allora appena piantati nella parte bassa della tenuta.

Oggi la cantina conserva un sacco di tracce del suo passato. Particolarmente interessanti sono gli affreschi che si trovano in quello che era l'altare maggiore della cappella, che sotto tante tonalità di calce, scrostature e umidità sono miracolosamente sopravvissuti al passare dei secoli.

La tenuta

La tenuta Descalzos Viejos, che prende il nome dall'ordine che abitava l'edificio nel XVII secolo, ha una superficie di 16 ettari e si trova in un contesto di grande bellezza, circondata da tre parchi naturali.

Nella parte più alta si trova la cantina, nella parte posteriore dell'edificio si nasconde un bel giardino e una sorgente d'acqua, mentre nella parte inferiore troviamo il vigneto tra ulivi secolari e querce.

La superficie totale del vigneto è di 10 ettari, distribuiti su 3 tenute: la Finca Descalzos Viejos (6 ettari), la Finca Haza del Batán (3 ettari) e la Finca Huerto del Mellizo (1 ettaro)nbsp;

Fino al 2002 la vinificazione nella tenuta era sperimentale, mentre il 2003 è stato il primo anno in cui il vino è stato messo in commercio con una produzione di 8.000 bottiglie. Dal 2007 ad oggi, la vinificazione è stata orientata principalmente all'ottenimento di vini che riflettono l'unicità del territorio.

Varietà e

Descalzos Viejos lavora attualmente con un totale di 7 varietà, sia autoctone che esotiche. Queste varietà sono le tinte Graciano ( che ha un codice genetico simile alla Tintilla de Rota), Syrah, Garnacha, Petit verdot, Merlot, Cabernet sauvignon e la bianca Chardonnay.

Con queste uve, l'enologo della cantina, Vicente Inat, ottiene vini dalle tonalità intense. Si tratta di vini dal colore intenso, con un profumo complesso e persistente in generale, caratterizzati da note di frutta nera, cioccolato, liquirizia e un leggero tocco minerale. Al palato sono golosi, con un gusto fruttato che prevale su un tannino intenso e setoso.