Descalzos Viejos

Cette année-là, l'ordre trinitaire a fondé un couvent sur une ancienne chapelle à la périphérie de la ville de Ronda (Malaga). Ils y sont restés jusqu'à ce que l'isolement du domaine les oblige à déménager dans un bâtiment du village.

Plus tard, en 1608, l'Ordre réformé des Trinitaires Dépouillés a repris le couvent. Les Dépouillés y sont restés jusqu'en 1664, année où, comme l'ordre précédent, ils se sont rapprochés de la ville pour être moins isolés.

Une fois que les Descalzos ont quitté le bâtiment, celui-ci s'est dégradé jusqu'à la désamortisation, quand il a commencé à être utilisé pour divers usages agricoles et d'élevage.

En 1998, les propriétaires actuels (les familles Retamero et Salesi) ont racheté la propriété au concertiste colombien Rafael Puyana et, en 2001, ils ont entamé un long et coûteux processus de restauration complète afin de la transformer en un domaine viticole adjacent aux vignobles alors récemment plantés dans la partie basse de la propriété.

Aujourd'hui, le domaine a gardé plein de traces de son passé. Ce qui est vraiment cool, c'est les fresques dans ce qui était l'autel principal de l'ermitage, qui, sous plein de couches de chaux, d'écailles et d'humidité, ont miraculeusement survécu au temps.

Le domaine

Le domaine Descalzos Viejos, qui doit son nom à l'ordre qui occupait le bâtiment au XVIIe siècle, s'étend sur 16 hectares et est situé dans un cadre magnifique, entouré de trois parcs naturels.

Dans la partie la plus haute se trouve le domaine, à l'arrière du bâtiment se cache un magnifique jardin et une source, et dans la partie inférieure, on trouve le vignoble parmi de vieux oliviers et des chênes verts.

La superficie totale du vignoble est de 10 hectares, répartis sur 3 domaines : la Finca Descalzos Viejos (6 hectares), la Finca Haza del Batán (3 hectares) et la Finca Huerto del Mellizo (1 hectare)nbsp;

Jusqu'en 2002, les vinifications réalisées dans l'exploitation étaient expérimentales, 2003 étant la première année où le vin a été commercialisé avec une production de 8 000 bouteilles. Depuis 2007, les vinifications visent principalement à obtenir des vins qui reflètent le caractère unique de leur environnement.

Cépages et vins

Descalzos Viejos travaille actuellement avec un total de 7 cépages, tant autochtones qu'exotiques. Il s'agit des cépages rouges Graciano ( qui a un code génétique similaire à celui de la Tintilla de Rota), Syrah, Grenache, Petit verdot, Merlot, Cabernet sauvignon et le c épage blanc Chardonnay.

Avec ces raisins, l'œnologue de la maison, Vicente Inat, obtient des vins à la robe intense. Ce sont des vins à la couleur intense, au nez complexe et généralement persistant, marqués par des notes de fruits noirs, de chocolat, de réglisse et une légère touche minérale. Au palais, ils sont gourmands, mettant en avant le fruit sur des tanins marqués et soyeux.