Description

Ce vin rouge de l'Atlantique est fait avec trois cépages typiques de la Galice : Sousón, Pedral et Espadeiro. Il est vinifié lentement en fûts de bois pour nous offrir un vin gourmand et frais. Après douze mois en fût, il est clarifié avec du blanc d'œuf et de l'eau de mer, ce qui lui donne une délicieuse note minérale et saline. Une merveille

Fiche technique

Le domaine
Attis Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Pedral, Sousón, Espadeiro
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur pourpre intense et brillante.
Nez
Il dégage des arômes de fruits rouges, comme la framboise, et des notes épicées et florales. En finale, des nuances minérales apparaissent.
Bouche
Très frais et gourmand. Attaque charnue avec des tanins fins. La finale est longue et montre une délicieuse acidité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté en palissade, orienté sud-ouest à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Sols granitiques de type sableux-argileux.
Climat
Atlantique.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses perforées de 15 kilos.
Vinification
Sélection manuelle à l'arrivée au domaine, puis égrappage complet. Fermentation spontanée dans des fûts ouverts de 500 litres. Macération pendant 15 jours avec deux pigeages quotidiens. Pressurage vertical manuel et fermentation malolactique spontanée.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Il est clarifié avec du blanc d'œuf et de l'eau de mer avant d'être filtré et mis en bouteille.