Description

Ce vin original, intéressant et enveloppant, élaboré exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez, est issu de vignes qui profitent du soleil intense de l'été à Tolède. Grâce à son large éventail aromatique et à son caractère vif, il est très gastronomique et parfait pour accompagner toutes les occasions

Fiche technique

Le domaine
Marisol Rubio
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
12.468 bouteilles
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Nettoyé et brillant. Couleur paille avec des reflets dorés.
Nez
Les arômes de basilic et de mousse de montagne dominent, accompagnés de notes d'agrumes et de pain grillé. En agitant le verre, ces arômes laissent place à de subtiles notes de fruits tropicaux comme le melon et la poire, ainsi qu'à des nuances florales et anisées.
Bouche
Attaque sèche avec une acidité vive qui apporte gaieté et fraîcheur. Il offre une texture fine et une finale avec des notes de fruits jaunes mûrs et de peau de pamplemousse rose qui lui confèrent une certaine amertume enveloppante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les apéritifs et les entrées, les fromages doux, les salades et les woks de légumes. Il se marie très bien avec les poissons blancs frits, les riz peu épicés et la fideuá traditionnelle.

Vignoble et élaboration

Nom
La Rizosa.
Description
Vignoble situé à Villanueva de Alcardete (Tolède).
Sol
Franco-calcaire avec des zones argileuses et sableuses.
Climat
Climat continental avec des étés secs et super chauds.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos pendant la première semaine de septembre.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves en béton.