Description

L'élégance et la fraîcheur sont les atouts du Chardonnay de Cramant, un des 17 villages de Champagne classés Grand Cru. La collection RSRV de G.H. Mumm est réservée à un cercle privilégié d'amis de la maison et est produite en quantités limitées. Un champagne exceptionnel en tension et en minéralité, minimaliste, avec une capacité de garde estimée à au moins une décennie.

Fiche technique

Le domaine
RSRV
Type de vin
Champagne
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Des reflets verts et jaune pâle, des bulles éthérées et délicates.
Nez
Fino, avec des notes de fleurs fraîches, d'agrumes (citron, pamplemousse), de tarte au citron, de fruits frais (abricots) et des notes de boulangerie.
Bouche
L'attaque en bouche est super fine avec une minéralité subtile. Super acidité et onctuosité. Longueur en bouche.
Température de service
8 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2035 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Parfait avec les fruits de mer : surtout les huîtres, le homard et les coquilles Saint-Jacques. Ça va aussi bien avec les poissons en sauce et les sushis.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs. Parcelles exposées à l'est, à l'abri des vents dominants.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
La Vendange a été précoce. Elle a commencé le 8 septembre et s'est poursuivie jusqu'au 20 septembre, selon les particularités de chaque parcelle.
Vinification
Une pression assez faible, à 4,5 bars (contre 6 pour les autres champagnes), permet au vin d'exprimer pleinement sa minéralité.
Elevage
Après au moins 3 à 6 ans de vieillissement dans les caves et un léger dosage de 6 grammes par litre, cette cuvée 100 % Grand Cru, produite en quantités limitées, est prête à être dégustée.

L'avis des experts

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Wine Enthusiast:

Bright acidity and tense minerality come together in this taut, beautifully structured wine, bringing out flavors of nuts and citrus. Drink now. (Roger Voss)

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.