Description

Dominé par le Syrah et complété par une petite touche de Cabernet sauvignon, ce rouge jeune d'Afrique du Sud est doux et facile à boire grâce à son contact limité avec le chêne. Convient aux végétaliens, il est certifié agriculture biologique Ceres.

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Fiche technique

Le domaine
Reyneke Wines
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
98% Shiraz, 2% Cabernet sauvignon
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Le vin s'ouvre sur un bouquet de cerises rouges, de violette, d'épices et de poivre noir. On retrouve des notes fumées, de baies noires et de tabac humide.
Bouche
On sent des notes de poivre, d'épices, de fruits noirs et de noix de muscade. Bien équilibré, il a une bonne structure et une finale sèche.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
C'est un vin à déguster et à savourer maintenant, mais il peut être gardé un an ou deux en bouteille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles bio du Cap-Occidental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après avoir trié les raisins et les avoir égrappés, la fermentation spontanée s'est faite dans un mélange de cuves en béton et de cuves ouvertes en inox, en immergeant le chapeau.
Elevage
12 % du vin passe 12 mois dans de vieux fûts de chêne, puis on fait l'assemblage et la mise en bouteille.