Description

Ce cava reserva est fait uniquement avec le cépage local Xarel.lo, qui donne à ce vin effervescent un délicieux profil citrique avec des arômes herbacés et une acidité vibrante. Il est élevé en Entreillage pendant au moins 15 mois. Grâce à sa polyvalence gastronomique, c'est un choix parfait pour l'apéritif ou pour accompagner un repas du début à la fin

Fiche technique

Le domaine
Raimat
Type de vin
Cava
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Xarel.lo
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille et brillante.
Nez
Aromatique, frais et puissant. On sent bien le fenouil, le thym, le sous-bois et une petite touche de fruits à noyau.
Bouche
Frais, net et robuste. Il présente un équilibre parfait entre puissance et élégance.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro ou avec des viandes blanches, du poisson, du riz et des pâtes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
25 ans.
Sol
Peu profonds et avec une texture franchement limoneuse.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Vendange tôt le matin pour profiter des températures plus fraîches et éviter l'oxydation.
Vinification
Pressurage doux et fermentation en cuves inox. Fermentation malolactique après.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant au moins 15 mois.