Description

Il y a plus de vingt-cinq ans, la famille Aibar a été la première à cultiver le cépage Syrah dans le Campo de Borja. Un pari qui a représenté une véritable révolution stylistique pour les vins de cette région. Il n'est donc pas étonnant que Prados Colección Syrah ait étél' u premier cépage 100 % de l'AOC aragonaise. Produit de manière artisanale, avec un foulage traditionnel des raisins

Fiche technique

Le domaine
Pagos del Moncayo
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Campo de Borja

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec une touche de violet.
Nez
Arômes profonds de fruits sauvages et de violette, cassis, confiture de prune, cassis et mûre, olives noires et truffes.
Bouche
Puissant en bouche, avec du corps et une texture soyeuse.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Un vin parfait pour accompagner les grillades et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
La Loma en Bisimbre
Description
Vignobles dans la partie basse du Campo de Borja, entre 350 et 450 mètres d'altitude. On utilise des techniques de culture biologique où la moitié des grappes sont retirées pour garantir une qualité top.
Sol
Argileux et calcaire.
Climat
Continental avec des étés chauds et des hivers froids. La nuit, en été, les températures baissent, ce qui permet de modérer la croissance de la plante. La région est très sèche et se caractérise par de faibles précipitations.
Rendement
6.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses de 19 kilos.
Vinification
Foulage traditionnel des raisins. Macération et fermentation alcoolique à basse température dans des cuves ouvertes de 3 tonnes pendant une semaine. La fermentation malolactique se fait en fûts.
Elevage
10 mois d'élevage en fût.