Description

Fait avec des raisins Chardonnay Grand Cru qui viennent des vignobles de la famille à Mesnil sur Oger et Oger, ce vin est seulement fait les années où la qualité est vraiment top. À la dégustation, on est d'abord enveloppé par ses arômes soyeux et toastés, puis sa longue finale, avec des notes minérales d'agrumes, réveille le palais et laisse une sensation de fraîcheur en bouche

Fiche technique

Le domaine
Philippe Gonet
Type de vin
Champagne
Millésime
2016
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur claire tirant vers le vert.
Nez
Au nez, on sent des arômes de pain grillé et de fruits secs, avec des notes de fleurs d'acacia.
Bouche
Le palais puissant et charnu révèle des notes de brioche et de beurre frais au début, puis des notes plus minérales tirant vers les agrumes apparaissent.
Température de service
6-8 °C.
Accord mets et vin
Ce champagne va super bien avec le crabe, le homard ou les coquilles Saint-Jacques.

Vignoble et élaboration

Nom
Philippe Gonet
Size
20 hectares.
Année de plantation
Ça existe depuis 1830.
Sol
Sol calcaire, plein de fossiles.
Climat
Continental.
Rendement
192.000 bouteilles.
Vinification
Les raisins, triés par parcelles, sont pressés lentement dans le domaine, selon la tradition du pressoir vertical champenois.
Elevage
6 mois dans des cuves en inox avec fermentation malolactique et 5 ans d'élevage en cave.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2016 Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime from Philippe Gonet is more autolytic and reductive than the Signature Brut Blanc de Blancs, evoking aromas of pastry, baked bread, white peach and citrus oil. Medium to full-bodied, enveloping and delicate, it’s charming with a fleshy core of fruit and a versatile open-knit character on the finish. This is a great effort with a dosage of five grams per liter.