Description

Parotet ( libellule en valencien) est le premier vin rouge de Celler del Roure fait à l'ancienne. C'est un coupage d'Arcos et de Mandó, provenant des parcelles les plus hautes de son domaine Les Alcusses, avec un long élevage en vieilles jarres d'argile et une cuvaison dans de vieux pressoirs. Ce millésime est plus intense et complet

Fiche technique

Le domaine
Celler del Roure
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
10.000 bouteilles
Cépage
70% Arcos, 30% Mandó
Autres formats disponibles:
Origine
Valencia

Dégustation

Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, si c'est bien gardé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés bio, cultivés en gobelet et en lyre, situés à Les Alcusses, à environ 600 mètres d'altitude.
Size
6 hectares.
Année de plantation
Cépages entre 20 et 40 ans.
Sol
Sableux.
Climat
Méditerranée.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos
Vinification
Fermentation dans des cuves inox avec 40 % de grappes entières. Macération pendant 14 jours. Levures indigènes. Fermentation malolactique en jarres en terre cuite.
Elevage
Rouge Crianza de 11 mois dans de vieilles jarres en terre cuite enterrées d'une capacité de 2 600 litres.
Embouteillage
En octobre 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Like the Safrà, I found more intensity, more brightness and a more complete wine in the 2022 Parotet when compared with the 2021 vintage that I tasted next to it. It's a blend of 60% Arcos and 40% Mandó, and 50% fermented in stainless steel with malolactic and then all of the wine spent 12 months in 2,600-liter buried clay tinajas. It's clean, subtle and elegant, with purity and balance, tasty and long, with a dry and tasty finish. 10,000 bottles produced. It was bottled in October 2023. (Luis Gutiérrez)