Description

Cette création de Pago de Tharsys se distingue par son élaboration naturelle, sans ajout de sulfites pendant la vinification. Un blanc élaboré à partir du cépage autochtone Merseguera, qui offre un caractère fruité marqué , pur et très facile à déguster. Il est parfait pour accompagner les plats de riz aux fruits de mer et les poissons comme le turbot ou la sole

Fiche technique

Le domaine
Pago de Tharsys
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Production
3.733 bouteilles
Cépage
100% Merseguera
Origine
Utiel - Requena
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron avec des reflets verts. Il a une fine larme. Son aspect est clair. C'est un vin naturel non filtré qui, avec le temps, peut devenir un peu trouble et prendre une couleur plus orangée.
Nez
Les arômes intenses de fleurs blanches et d'agrumes comme le citron et le pamplemousse dominent. Après agitation, des notes de raisin, de poire et une subtile touche de melon apparaissent. De légères notes de massepain émergent également
Bouche
Sec, volumineux et équilibré. Il offre une sensation très fraîche, une texture soyeuse et des saveurs intenses. Son arrière-goût est persistant et laisse un agréable souvenir de racine de réglisse, de fruits verts et de raisin.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des plats de légumes au four, des tartes salées et des quiches, des croquettes, des salades composées, des ragoûts de légumes et des plats de pâtes avec des sauces au goût intense.

Vignoble et élaboration

Nom
Casa del Sancho
Description
Les vignobles sont à plus de 700 mètres d'altitude. On cultive en suivant les règles de la viticulture bio.
Size
1.2 hectares.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1975.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Rendement
2.300 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
On n'utilise pas de sulfites à aucun moment du processus de préparation, et on fait des contrôles de qualité et d'hygiène super stricts.
Elevage
Rouge crianza avec ses lies pendant 3 mois dans des jarres en terre cuite de 500 litres.
Embouteillage
Il n'est pas filtré, pour garder toute sa saveur et sa texture typique.