Description

Pedro Ximenez 1827 est un vin généreux d'Osborne avec un vieillissement moyen de 6 ans. Très aromatique et parfumé au nez, avec des notes de pâtisserie, de fruits confits, de fruits à la liqueur et d'épices douces. Au palais, il est savoureux, doux, gras et avec une très bonne acidité. Parfait pour être dégusté après les repas, seul ou pour accompagner tout type de desserts, glaces ou fromages bleus

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Osborne
Type de vin
Pedro Ximenez
Alcool
17.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Acajou foncé, super dense.
Nez
Arômes profonds de passerillage, super aromatique et parfumé.
Bouche
Très doux, aromatique, savoureux et profond.
Température de service
Entre 12 et 16 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.
Accord mets et vin
Idéal après les repas, seul ou avec n'importe quel type de sucreries, il se marie aussi très bien avec de la glace ou du fromage bleu.

Vignoble et élaboration

Vinification
Exposition des raisins coupés au soleil. Pressurage doux et débourbage du moût.
Elevage
Vieillissement selon le système traditionnel de soleras et criaderas dans des botas (fûts) en chêne américain.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The House of Osborne was founded in 1772 by Thomas Osborne and has been continuously family owned and operated ever since. The non-vintage Pedro Ximinez 1827 is amber/brown in color with sweet candied aromas. Viscous in texture, it offers sweet flavors of fig, apricot, and raisins.