Description

Trouver une bouteille de Manzanilla Goya XL, c'est presque un coup de chance, car elle n'est mise en bouteille qu'à des moments très précis. C'est une manzanilla qui ne voit le jour que lorsque certaines conditions sont réunies, ce qui n'est arrivé que quatre fois. Cette quatrième cuvée peut se vanter d'avoir obtenu 93 points Parker et 94 points Peñín. C'est une manzanilla reposée sur rame avec un âge moyen de 10-12 ans. Elle est très complexe au nez, avec des notes de fruits secs et d'agrumes, et une bouche sèche, savoureuse et onctueuse.

Cette manzanilla a été élue meilleure du monde lors du concours International Wine Challenge 2016

Fiche technique

Le domaine
Delgado Zuleta
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.1% vol.
Production
3.000 bouteilles
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Couleur dorée, brillante et lumineuse.
Nez
Profil aromatique complexe et super intense, avec des arômes typiques d'un long élevage biologique, où ressortent les fruits secs, les céréales, les agrumes et les herbes aromatiques.
Bouche
Sec, savoureux et gras/onctueux, ce qui le rend super doux en bouche, avec un bon volume et une bonne persistance.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Essaie-le avec tes tapas et apéritifs préférés.

Vignoble et élaboration

Vinification
Vin rouge crianza biologique sous voile de fleur.
Elevage
Rouge crianza : élevé plus de 10 ans avec le système de solera et criaderas dans des fûts de chêne américain.
Embouteillage
Vin mis en bouteille sans filtration.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"The Goya XL Manzanilla en Rama Reposada produced from Palomino grapes grown on albariza soils, is a 10-year-old , unfined and unfiltered Manzanilla . The sea breeze, saline, nutty nose could feel delicate if you compare it to other extended-aged Sherries, more flowers and green almonds, but its subtleness in the nose gets transformed in a power horse in the mouth. It has a very wide palate, extremely powerful, intense and long with penetrating flavors. 3,000 half-liter bottles produced." 

Decanter:

En Rama Sherry has gained something of a cult following, but just because it has been bottled with little or no treatment it doesn't necessarily make it a great wine. This, however, has plenty of power with a chewy, textured palate. Manzanilla is all about tempting the appetite and this XL certainly does that.