Description

Tout a commencé dans une salle de fûts de fondillón qui était à l'abandon depuis des années. La boîte Colección de Toneles Centenarios S.L. s'est créée à partir de ce trésor incroyable. Cette cave appartenait à Ferrero, un vieux domaine viticole d'Alicante situé dans le village de Cañada. 25 vieux fûts qui sont restés oubliés pendant plus de 60 ans et qui ont été récupérés en 2018. Tu peux maintenant les déguster dans cette bouteille.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Colección de Toneles Centenarios
Type de vin
Rouge - sucré
Alcool
17.2% vol.
Production
750 bouteilles
Sous-zone
Haut Vinalopó
Cépage
100% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur cerise-grenat.
Nez
Des arômes avec des notes d'acétaldéhyde et des notes puissantes de fruits confits, accompagnées de notes grillées, de pâtisserie et d'épices douces.
Bouche
Attaque et passage en bouche chaleureux avec des arômes de fruits très mûrs. Super puissance.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés dans la localité de Cañada. Plantation traditionnelle en vaso, en sec, à une altitude de 550-580 mètres
Sol
Franco-sableux avec plein de calcaire.
Climat
Méditerranéen avec une forte influence marine due aux vents d'est.
Elevage
Rouge crianza de plus de 25 ans avec un « coupage » de différents fûts de chêne américain du XIXe siècle d'une capacité de 70 jarres valenciennes (805 litres) et en botas de chêne de 600 litres.
Embouteillage
Tirage en mai 2020.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I tasted the mahogany-colored L-O4 (printed in small letters on the back of the bottle) of the NV Fondillón Luis XIV, Edad Superior a 25 años, which means it was their fourth bottling, in this case from May 2023. It's a blend of three "toneles" (casks) and has the warmth and sweetness of the region, with notes of dry figs, dates and carob beans and a spicy twist. It's over 25 years of average age, dense, pungent and concentrated, with a hint of volatility (normal for its age), bittersweet flavors and 43 grams of sugar. This was, apparently, never fortified but has 16.81% alcohol, in theory through concentration from evaporation, and it also has notable acidity (6.1 grams). 1,300 half-liter bottles.

Tim Atkin:

An excellent example of Fondillón from Alicante, this is the result of two barrels of Monastrell called Cupido and La Cova de Pena with a minimum ageing of 25 years. The extended time in barrel has produced a wine rich in hazelnuts and almonds as well as cinnamon, dried figs and creamy caramel. Only 800 bottles are made 2024 - 2034