Description

Saffredi, c'est le fruit des envies et de l'intuition d'Elisabetta Geppetti qui, avec l'aide de Giacomo Tachis, voulait faire un super vin en Maremme, une région qui n'était pas vraiment connue pour ses vins à l'époque. Dédié à Fredi, l'homme qui a inspiré la passion d'Elisabetta pour le vin, ses superbes notes en font un super toscano spectaculaire, même à son prix, compte tenu de la gamme de vins à laquelle il appartient

Fiche technique

Le domaine
Fattoria Le Pupille
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
45.000 bouteilles
Cépage
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot
Autres formats disponibles:
Origine
Toscana IGT

Dégustation

Vue
D'une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Nez
Il dégage des arômes intenses de fruits noirs (groseille, cerise) avec des notes épicées de clou de girofle, de cannelle et de réglisse.
Bouche
Texture veloutée avec des tanins Charnu et un arrière-goût fruité. Finale longue et persistante.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Excellent avec le gibier à plumes, comme la caille braisée aux myrtilles, et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Pereta, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes les plus anciennes sont orientées sud-ouest et les plus récentes sud-est.
Size
14 hectares.
Année de plantation
Le plus vieux cépage date de 1985 et le plus récent de 2006.
Sol
Principalement de type sableux, avec peu de matière organique ou d'argile.
Vendanges
Le Merlot a été vendangé début septembre, tandis que le Cabernet sauvignon et le Petit verdot ont été récoltés au milieu du mois.
Vinification
Fermentation dans des cuves en inox à 26 °C et macération pendant 45 jours.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts, dont 70 % neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

Mesmerizing aromas of sandalwood, lavender, sage and currants. Mint and spearmint. Lead pencil shavings. Light coffee bean too. Medium to full body with ultra-fine tannins. It goes on for minutes. 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, and 10% petit verdot. So approachable already, but this will age beautifully. Best after 2026 and beyond.

The Wine Advocate:

The Fattoria le Pupille 2021 Saffredi is 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 10% Petit Verdot that offers seamless integration of dark fruit flavors that bleed directly into spice, Tuscan cigar and earthy iris root. This vintage is compact and firm, especially in terms of mouthfeel, and there are graceful floral tones to close. The winery team has been tweaking the oak regime, landing on 60% to 65% new oak complemented by once-used barrels. They've been working in this manner since 2019 to establish sweet and integrated tannins.