Description

Les sols calcaires de Cebreros font toute la différence dans ce blanc d'Arrayán, avant appelé Abillo Real Granito, tout comme son élevage qui se fait toujours dans des jarres en terre cuite pour mettre en valeur la pureté du cépage. Propre, frais, avec du volume, de la puissance et une touche minérale savoureuse, presque salée. Production limitée

Fiche technique

Le domaine
Arrayán
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Albillo real
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
D'une couleur jaune paille brillante.
Nez
Arômes super clairs de la variété, avec des notes de miel et de fenouil et une petite touche d'abricot.
Bouche
Il se distingue par sa grande minéralité et la franchise avec laquelle s'exprime l'Albillo royal. Blanc puissant, velouté et long en bouche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions
Accord mets et vin
Idéal avec des apéritifs, du poisson blanc, du fromage, de la volaille et même une bonne viande de veau

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens cultivés à 700 mètres d'altitude à Cebreros, dans la province d'Ávila
Sol
Granitique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération à froid avec les peaux pendant 3 jours. Pressurage et fermentation spontanée à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois dans des jarres en terre cuite de 700 litres.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Following some time in bottle, this Albillo Real is now showing some real weight and intensity. Delicate honey aromas and exotic spice lead to a creamy, waxy texture – certainly enhanced by eight months aging in clay tinaja – with layers of lemon curd, ripe apricot and pear. It is a complex wine with the salinity that is often found in the variety, and it finishes with a hint of cinnamon. 2024 - 2027